Принципы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа

Низкоуглеводная диета для диабетиков 2 степени

Главный продукт диеты Майо для больных сахарным диабетом 2 типа – жиросжигающий суп. Его готовят из шести луковиц, пары помидоров и зеленых болгарских перцев, небольшого кочанчика капусты, пучка стеблевого сельдерея и двух кубиков овощного бульона. Такой суп обязательно приправляется острым перцем (чили или кайенским), за счет чего он и сжигает жиры. Есть его можно в неограниченном количестве, добавляя в каждый прием пищи фрукты.

Основная цель этой диеты – контролировать у пациента с сахарным диабетом 2 типа чувство голода, снизить вес, поддерживая его в норме на всем протяжении жизни. На первом этапе такого питания очень строгие ограничения: разрешается употреблять белки, строго определенные овощи. На втором этапе низкоуглеводной диеты, когда вес снизится, вводятся и другие продукты питания: фрукты, кисломолочные, постное мясо, сложные углеводы. Среди диабетиков 2 типа эта диета более популярна.

Предложенный режим питания помогает избегать больному сахарным диабетом 2 типа резкого перепада уровня инсулина. В основе ее лежит строгое правило: 40% калорий в организм поступает от необработанных сложных углеводов. Поэтому соки заменяют свежими фруктами, белый хлеб заменяют цельнозерновым и так далее.

Чтобы облегчить питание при возникновении сахарного диабета 2 типа, специалистами была разработана специальная таблица подсчета нужного количества углеводов. В лабораториях изучались разнообразные продукты на содержание углеводов, а чтобы донести результаты исследований людям, далеким до науки, была придумана специальная хлебная единица измерения (ХЕ).

Она уравнивает продукты по содержанию углеводов, а не по калорийности. Условно ХЕ содержит 12-15 г углеводов, а измерять в ней удобно разные продукты – от арбузов до сладких ватрушек. Рассчитать хлебные единицы больному сахарным диабетом просто: на фабричной упаковке продукта, как правило, указывают количество углеводов на 100 г, которое делится на 12 и корректируется по массе.

Чтобы подсчитать ХЕ в домашней кухне, больному диабетом нужен калькулятор, рецепт блюда и таблица ХЕ. Так, к примеру, если для 10 блинов были использованы 9 ст. л. муки (1 ст. л. – 1ХЕ), 1 стакан молока (1ХЕ), 1 куриное яйцо (нет ХЕ) и 1 ст.л. растительного масла (нет ХЕ), то одни блин – это одна ХЕ.

Таблица хлебных единиц

1ХЕ содержится в следующих продуктах:

  • 25 г любого хлеба;
  • 1 ст. л. муки, крахмала, сухарей;
  • 2 ст. л. вареной крупы;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. отварных макаронных изделий;
  • 35 г жареной картошки;
  • 75 г картофельного пюре;
  • 7 ст. л. любых бобовых;
  • 1 средней свекле;
  • 1 блюдце черешни или клубники;
  • 70 г винограда;
  • 8 ст.л. смородины, малины, крыжовника.
  • 3 шт. моркови;
  • 70 г банана или грейпфрута;
  • 150 г сливы, абрикоса или мандаринов;
  • 250 мл кваса;
  • 140 г ананаса;
  • 270 г арбуза;
  • 100 г дыни;
  • 200 мл пива;
  • 1/3 ст. виноградного сока;
  • 1 ст. сухого вина;
  • ½ стакана яблочного сока;
  • 1 ст. обезжиренных молокопродуктов;
  • 65 г мороженого.

Препараты нового поколения для лечения диабета

Принципы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа

DiabeNot капсулы от диабета — эффективное средство, разработанное немецкими учеными из лаборатории Labor von Dr. Budberg в Гамбурге. DiabeNot заняло первое место в Европе среди средств при сахарном диабете.

Fobrinol — снижает уровень сахара в крови, стабилизирует работу поджелудочной железы, снижает массу тела и нормализует давление. Ограниченная партия!

Предлагаем ознакомиться:  Уровень глюкозы при сахарном диабете 1 типа

Требования к диетотерапии

Важнейшим требованием к диетотерапии, является исключение простых сахаров, так как они очень хорошо и быстро всасываются, чем вызывают быстрое и сильное повышение глюкозы крови. Наиболее резкое повышение наблюдается при приеме глюкозы и сахарозы, фруктоза всасывается медленнее. Основную массу должны составлять медленно перевариваемые сложные углеводы.

Добавление к питанию витаминов и антиоксидантов – достигается приемом поливитаминов курсами, по 1 месяцу 2-3 раза в течение года. Минеральные вещества, такие как хром, селен, магний, кальций, калий тоже необходимо принимать, можно сочетать с витаминами. А вот натрий (соль), лучше вообще исключить из рациона, так как она способствует повышению артериального давления.

Рецепты диетических блюд

Рецепт №1. Горошек с луком и фасолью.

Это диетическое блюдо эффективно для диабетиков 2 типа, так как быстро насыщает и снижает уровень сахара. Для него понадобится немного продуктов питания: зеленый горошек и замороженная или свежая фасоль. Чтобы сохранились в продуктах полезные вещества, их следует готовить не более 10 минут. Ингредиенты:

  • Горошек, лук и стручковая фасоль.
  • Масло сливочное.
  • Пшеничная мука.
  • Чеснок.
  • Лимонный сок.
  • Томат.
  • Соль, зелень.

На сковороде следует растопить масло и добавить горошек, который обжаривается в течение 3 минут. Затем добавляется стручковая фасоль, накрывается крышкой и тушится до готовности. Лук пассируется отдельно на масле, а после пассировки к нему добавляется мука, томатная паста, сок лимона, зелень и соль.

Рецепт №2. Рыба на гриле.

При сахарном диабете 2 типа следует чаще употреблять нежирную рыбу ведь это источник полноценного легкоусвояемого белка, который помогает повысить иммунную защиту организма, а также способствует восстановлению тканей, что особенно важно для диабетиков, склонных к трофическим нарушениям. Белковое питание поможет справится и с ожирением.

Ингредиенты:

  • Лимон.
  • Тушка скумбрии.
  • Специи, соль.

Рыбу почистить, натереть солью, специями и начинить порезанным кружочками лимоном. Уложить на домашний гриль, обжаривая до готовности.

Рецепт №3. Салат с кальмаром.

Врачи рекомендуют больным сахарным диабетом больше употреблять морепродуктов, ведь в них находятся микроэлементы, которые не встречаются ни в каких продуктах. Особенно ценны для диабетиков 2 типа кальмары, которые по своим качествам не только вполне заменяют мясо, но и содержат множество ненасыщенных жирных кислот, а ведь в них полностью отсутствует холестерин. В правильное диабетическое питание моллюски включать следует обязательно – они понижают уровень инсулина.

Принципы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа

Ингредиенты:

  • Яблоко.
  • Кальмар.
  • Яйцо.
  • Репчатый лук.
  • Нежирный йогурт.

Кальмар отваривается в немного подсоленной воде 4 минуты, освобождается от пленки и нарезается соломкой. Сваренное яйцо, лук измельчаются, яблоко очищается, нарезается или натирается на терку. Все смешивается и заправляется йогуртом.

Узнайте подробнее, что такое низкокалорийная диета.

Значение диеты

Если больной не будет придерживаться диетического меню, то клетки потеряют чувствительность к инсулину, а значит плохо будут усваивать сахар, что ведет к высоким показателям глюкозы в крови.

Предлагаем ознакомиться:  Лечение сахарного диабета стволовыми клетками в москве

Чтобы избежать высоких показателей, нужно следовать следующим правилам:

  1. Основное потребление углеводов должно происходить в первой половине дня.
  2. Каждый прием пищи должны быть примерно равным по КБЖУ.pitanie-pri-diabete-2-tipa
  3. Отказаться от продуктов, содержащих сахар, отдать предпочтение йогуртам и орехам.
  4. Количество сахарозаменителей должно контролироваться врачом.
  5. Ежедневно выпивать полтора литра воды.
  6. Не переедать.
  7. Забыть про срывы.
  8. Употребление алкоголя и сахара в любом количестве в редких случаях является опасным для диабетиков.

В рационе диабетиков первого типа продукты можно разделить на разрешённые в любом количестве, разрешённые в ограниченном количестве и запрещённые.

Разрешенные продукты в любом количестве:

  • Все виды капусты (цветная, брокколи, брюссельская и пр.), спаржа, кабачки, баклажаны, шпинат, грибы, огурцы, салат, авокадо, лук, перец, помидоры и пр.
  • Лимон, авокадо, ягода.
  • Масло арахисовое, оливковое.
  • Печень трески, жир (рыбий).
  • Некрупная рыба, морепродукты.
  • Яйца (не более трёх штук в день).
  • Нежирное мясо, субпродукты.

Список продуктов, разрешённых в ограниченном количестве для 2 типа:

  • 40 грамм сухой гречки до 2 раз в неделю (заливать горячей водой на ночь);
  • сельдерей, морковь, репа, редиска, батат, чечевица, бобы (не более 30 грамм в неделю);
  • льняное масло.

Перед составлением меню необходимо изучить список запрещенных и разрешенных продуктов (фото: alldiabet.ru)

Список запрещенных продуктов для 2 типа:

  • Сахар в любом его проявлении.
  • Выпечка любых видов.
  • Жирные продукты (жирное мясо, соусы, сало).
  • Полуфабрикаты.
  • Трансжиры.
  • Избегать всех сладких сухофруктов (курага, инжир и т. д.) и фруктов (хурма, бананы и т. д.)

В лечении выявленного заболевания основное место должна занимать диета. Именно диета при диабете 2 поможет избежать осложнений и сохранить хорошее самочувствие и работоспособность до старости.

Диета при диабете 2, если проблема связана с ожирением, должна быть направлена на снижение калорийности рациона. Если вес больного намного превышает норму, то диета при диабете 2 типа должна быть составлена с учетом 20 ккал в сутки на килограмм веса для женщины и 25 ккал – для мужчины. При нормальном весе нет необходимости уменьшать калорийность блюд.

Диета при диабете 2 не должна содержать в рационе простые углеводы, быстро поднимающие уровень сахара в крови: варенье, конфеты, мед, сладкое печенье и сдобу, сахар, некоторые сладкие фрукты и сухофрукты, изюм, бананы, виноград. Подлежат исключению жирные продукты, копчености, консервы, острые и жареные блюда, а также алкоголь.

Животные жиры (в том числе, сливочное масло) следует ограничить и заменить растительными (лучше всего оливковым маслом). В небольших количествах разрешается употребление морской глубоководной рыбы, которая содержит полиненасыщенные жирные кислоты (лосось, скумбрия).

Прием пищи должен быть ограничен небольшими порциями не менее 5-6 раз в день. Меню на день можно составить следующим образом:

  • 1 завтрак. 7 часов. Овсяная или гречневая каша.
  • 2 завтрак. 9 часов. Обезжиренный творог без сахара.
  • Обед. 14 часов. Борщ со сметаной курица отварная хлеб вода.
  • Полдник 16 часов. Несладкие фрукты.
  • Ужин.18 часов. Рыба тушеная с овощами.
  • Перед сном. Кефир.

Если соблюдать правила диеты при диабете 2 типа, можно составить меню на 5 дней, в котором будут использованы только полезные для больного продукты.

День 1-ый

  • Завтрак. Морковь тертая (70 г) каша овсяная с молоком (200 г) масло сливочное (5 г) хлеб зерновой (50 г) несладкий чай (250 мл).
  • 2-ой завтрак. Яблоко.
  • Обед. Борщ на овощном бульоне (250 г) жаркое (70 г) овощной салат (100 г) хлеб ржаной (50 г) компот из сухих фруктов без сахара (250 мл).
  • Полдник. Апельсин чай несладкий.
  • Ужин. Запеканка из творога (150 г) горошек зеленый (70 г) хлеб (50 г) чай.
  • Перед сном. Кефир (250 мл).
Предлагаем ознакомиться:  Арбуз при диабете 2 типа какие можно

День 2-ой

  • Завтрак. Салат из яблок и капусты (70 г) рыба на пару (50 г) хлеб чай несладкий.
  • 2-ой завтрак. Овощное пюре (100 г) чай.
  • Обед. Суп на овощном бульоне (250 г) курица отварная (70 г) яблоко хлеб вода минеральная.
  • Полдник. Сырники творожные с яблоками (100 г) несладкий отвар шиповника (250 мл).
  • Ужин. 1 яйцо котлеты из мяса и капусты хлеб.
  • Перед сном. Ряженка (250 мл)

День 3-ий

  • Завтрак. Творог нежирный (150г) каша гречневая (150г) хлеб ржаной чай несладкий.
  • 2-ой завтрак. Сок апельсиновый (250мл).
  • Обед. Борщ овощной со сметаной (250г) говядина на пару (75 г) капуста тушеная (100г) хлеб вода минеральная.
  • Полдник. Яблоко.
  • Ужин. Тефтели куриные (110г) овощи тушеные(150г) шницель из капусты (200г) хлеб (50г) отвар шиповника без сахара (250мл).
  • Перед сном йогурт (250г).

День 4-ый

  • Завтрак. Каша любая молочная (150 г) отварная свекла (79 г) хлеб зерновой напиток кофейный (250 мл) сыр.
  • 2-ой завтрак. Грейпфрут.
  • Обед. Суп рыбный (250 г) курица отварная (150 г) икра из кабачков (70 г) хлеб напиток ягодный без сахара.
  • Полдник. Салат капустный (100 г) чай несладкий.
  • Ужин. Гречневая или овсяная каша (150 г) капуста (170 г) хлеб чай с заменителем сахара.
  • Перед сном. Молоко (250 г).

День 5-ый

  • Завтрак. Салат из яблок и моркови (110 г) творог (150 г) хлеб несладкий чай.
  • 2-ой завтрак. Яблоко вода минеральная.
  • Обед. Суп на овощном бульоне (200 г) гуляш мясной (150 г) икра овощная (50 г) хлеб кисель несладкий.
  • Полдник. Салат из фруктов (100 г) чай.
  • Ужин. Шницель из рыбы (150 г) каша пшенная (150 г) хлеб чай.

При старательном соблюдении больным сахарным диабетом диеты и ежедневных умеренных физических нагрузках, можно значительно улучшить свое состояние.

Диабет 2 типа современной медициной характеризуется как заболевание, возникшее вследствие неправильного образа жизни: курение, сидячий образ жизни, злоупотребление алкогольной продукцией, плохая еда и т. д. Соответственно одним из видов лечения диабета данного типа является диета, особенно если у человека начальная стадия развития болезни.

Питание при сахарном диабете должно восстановить метаболизм углеводов и липидов в организме.

Кроме того, диетическое питание позволит максимально замедлить поступление сахара в кровь, что в свою очередь не будет вызывать резкий подъем уровня гликемии после еды.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector